Salsa de mejillones

Una sabrosa salsa de mejillones, verduras y brandy, con la que podemos rellenar unas empanadillas o acompañar unos espaguetis.

Receta de salsa de mejillones

Ingredientes para preparar salsa de mejillones

  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 20 mejillones cocidos
  • 2 tomates maduros
  • Brandy
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva sabor intenso

¿Cómo preparar salsa de mejillones?

  • Pochar la cebolleta que previamente habremos picado muy finamente.
  • Mientras se pocha la cebolleta podemos picar el pimiento verde.
  • Añadir el pimiento verde, echar un poco de sal y remover.
  • Los mejillones, que tendremos ya cocidos, los limpiamos bien de barbas y los picamos.
  • Cuando el pimiento empieza a estar blando, añadir los mejillones y remover. Echamos un poco de brandy y lo flambeamos.
  • Cuando la llama se apague, añadimos los tomates que habremos rayado previamente, desechando su piel. Rectificamos de sal y molemos un poco de pimienta negra por encima.
  • Dejar cocer hasta que la salsa empiece a espesar.
Nota del autor:

Si los mejillones los encuentras limpios, la receta es de lo más sencilla.

Conoce la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos